PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2016 (13,5% Vol)

Bottiglia da 75cl

COMUNE: Castelnuovo don Bosco
VARIETà: 100% Sauvignon
ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
TERRENO: medio impasto, calcareo
ESPOSIZIONE: Est
RESA PER ETTARO: 90 q
ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
VENDEMMIA: manuale a inizio settembre
VINIFICAZIONE: macerazione pellicolare in pressa per 4 ore. Fermentazione a temperatura controllata 18°.
AFFINAMENTO:18 mesi in acciaio sulle fecce nobili

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°

ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
antipasti, piatti a base di pesce