Il FURNET è un formaggio che ripropone una antica ricetta della tradizione,

prodotto con latte vaccino. I nostri avi amavano appoggiare questo formaggio

direttamente sulla stufa calda, dopo pochi minuti all’interno si presentava una

crema fondente e filante, che si sposava perfettamente a una fetta di pane

anch’essa abbrustolita. Noi della cooperativa La Poiana vogliamo riproporlo,

per portare ai giorni nostri e far conoscere a tutti, quella tradizione ereditata

dai nostri nonni. E’ un piccolo

formaggio delicato, si presenta

con una crosticina sottile di

colore bianco avorio e una

pasta morbida e cedevole di

color giallo paglierino chiaro.

Ottimo quindi alla brace, alla

piastra o al forno e, per i più

piccini, passato nell’uovo e nel

pan grattato e fritto.

Consigli: si abbina a vini rossi di annata come IL TATO ALBUGNANO

Ingredienti: LATTE, caglio, sale