La BERRA (che in lingua occitana significa “pecora”) è un piccolo formaggio

ovino tipico della tradizione malghese delle nostre montagne. Prodotto, oggi

come un tempo, con latte ovino è caratterizzato da una pasta color avorio,

compatta e fondente al palato.

Il gusto è dolce e di particolare finezza, con sentori di latte appena munto.

La sua stagionatura, per almeno due mesi su assi di abete delle nostre vallate,

ne evidenzia una buona complessità e persistenza.

Consigli: si abbina a vini rossi giovani come IL MIO

Ingredienti: LATTE di pecora, caglio, sale