FREISA D’ASTI DOC SUPERIORE 2016 (15 % Vol)

COMUNE: Pino d’Asti
VARIETÀ: 100 % Freisa
ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
TERRENO: marnoso con presenza di argille bianche
ESPOSIZIONE: Ovest
RESA PER ETTARO: 50 q/ha
ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
VENDEMMIA: manuale a metà ottobre
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per 12 giorni a temperatura controllata 28°
AFFINAMENTO: 24 mesi in botti e barrique

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
carni bianche, arrosti, bolliti misti e selvaggina, formaggi stagionati.